RESEP SOTO BETAWI

 

Bahan-bahan

1. 500 gr daging sengkel
2. 100 ml santan kental
3. 450 ml susu uht plan
4. 2 sdm minyak samin (WAJIB)
5. 500 gr kentang
6. 4 buah tomat merah potong
7. 3 batang sereh geprek
8. 3 lbr daun salam
9. 2 lbr daun jeruk
10. 3 cm lengkuas geprek
11. 4 cm kayu manis
12. 1 sdt lada bubuk
13. secukupnya penyedap bubuk
14. Bumbu Halus
15. 10 siung bawang merah
16. 10 siung bawang putih
17. 5 butir kemiri
18. 2 sdm ketumbar
19. 1/2 sdr jinten
20. 3 ruas jahe

Cara Membuat

1. 1

   Rebus daging dan buang buih nya dengan saringan. Rebus sampai empuk.
   Air rebusan jangan dibuang, karena bisa untuk kuah agar lebih gurih.

2. 2

   Goreng kentang dan sisihkan.

3. 3

   Cuci bersih tomat, potong dan sisihkan.
   Cuci daun bawang, iris dan sisihkan

4. 4

   Panaskan minyak dan masukan bumbu halus. Tambahkan sereh, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk hingga harum.

5. 5

   Tambahkan daging yang sudah direbus. Aduk merata.

6. 6

   Masukan air kaldu (air rebusan), susu dan santal kental. Aduk perlahan dan pastikan air santan tidak pecah.
   Masak selama 30 menit.

7. 7

   Beri lada bubuk, penyedap dan wajib pakai minyak samin agar lebih harum. Aduk kembali.

8. 8

   Tambahkan penyedap dan tes rasa.
   Masak hingga matang

9. 9

   Sajikan dengan kentang goreng, potongan tomat, siram dengan kuah.
   Beri tambahan irisan daun bawang, eruk nipis untuk perasan, bawang goreng, acar, emping dan sambal

10. 10

    Enak dan mudah kan cocok sama nasi hangat